ESCUELA DE HOSTELERÍA EN ANTIGUO MATADERO / SOL89

Hoy le presentamos un post sobre un proyecto de intervención en la ciudad histórica de Medina-Sidonia, en la provincia de Cádiz.El proyecto interviene en un antiguo matadero del siglo XIX, formado por tres crujías entorno a un patio y un gran vacío de llegada del ganado, para desarrollar una nueva Escuela de Hostelería.

Vista aérea

Fachada

Edificio Original

La densidad de la arquitectura del antiguo matadero, constituida por muros, patio, piedras, cal y las columnas desplazadas del templo fenicio de Hércules-Melcart, contrasta con el espacio simétrico que ha permanecido vacío durante dos siglos como lugar de llegada del ganado, callejón de sacrificio y corral de porcino y vacuno. Este vacío es el reflejo negativo del propio matadero, un lugar vacante limitado por el potente muro encalado que encierra el solar y que rodeaba a la edificación original por dos de sus lados.

Croquis

Emplazamiento

Medina Sidonia posee un particular relieve que permite la continua contemplación de sus cubiertas. Los lienzos encalados de su caserío se rematan con faldones cerámicos que observados desde el encrestado perfil de la ciudad aparecen como una única obra de arcilla que se amolda a la topografía. Su trama urbana ha alternado históricamente llenos y vacíos en similar proporción, salpicando las cubiertas con patios, corrales y pasajes que esponjaban su trazado. Intervenir en estos vacíos de la ciudad tiene algo de acomodarse en ellos, de cobijarse en los huecos y porosidades consolidados por el tiempo.

El proyecto propone atrapar este espacio con una cubierta cerámica que solidifique este lugar entre muros, creando así volúmenes blancos rematados con piezas cerámicas. La cubierta recurre a la idea de topografía cerámica para trazar una geometría que se alza o agacha configurando una sección quebrada. Dicha cobertura alberga el nuevo programa, mientras que las naves del matadero se vacían situándose en ellas los comedores abiertos al patio original

Cubiertas

Los viejos forjados son sustituidos por losas de hormigón de entrecalles curvas que remiten a los originales, los paramentos se revisten con mortero de cal bruñido y para el pavimento recurrimos a un granito gris abujardado.

Interior

Interior

Interior

Aquí os dejamos más fotos del proyecto

Fachada

Fachada

Interior

Planta

Secciones

Interior

Interior

Interior

Maqueta

Localización: 
Medina Sidonia, Cádiz

Fecha de Proyecto:
2008

Obra:

2009-2011

Arquitectos:
Sol89: María González y Juanjo López de la Cruz.

Aparejador:
Jerónimo Arrebola

Colaborador:
George Smudge

Consultoría de instalaciones:
Insur JG

Consultoría de Estructuras:
Alejandro Cabanas

Superficie construida:
751 m²

Promotor:
Fundación Forja XXI

Contratista:
Novoarididian SA y Rhodas SL

Fotos:
Fernando Alda

Premios:
Proyecto seleccionado para la 2ª edición del Programa de Jóvenes Arquitectos Arquia/Próxima,
Fundación Caja de Arquitectos, Barcelona, 2011.

Primer Premio de la 11ª edición de los Premios ASCER de arquitectura cerámica en la categoría de Arquitectura, Valencia, 2012.

Medalla de Plata de la 10ª edición del Premio Internacional Fassa Bortolo 2013, Ferrara, Italia.